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Skrei - Der besondere "Winterkabeljau"

Jahr für Jahr warten die Bewohner und besonders die Fischer rund um die Lofoten-Inseln Ende Jänner auf die Ankunft des Skrei, des exklusiven Fisches aus norwegischen Gewässern. Der Skrei, auch Winterkabeljau genannt, zeichnet sich durch optimales Aussehen und sehr helles und festes Fleisch aus. Durch die schonende Fangmethode (Leine) und den schnellen Transport zu CERNYs schmeckt der Skrei besonders zart, mager und unverwechselbar. Sie erhalten den Skrei bei CERNYs in den Monaten Jänner & Februar.
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Filets vom Seesaibling in knuspriger Hülle
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Kabeljau (Gadus morhua)
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