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Gebackener Thunfisch mit Ingwerreis

Das Rezept ist für 4 Personen gedacht.

Zutaten:
15 g Butter, 1/2 TL gehackter Ingwer, 50 g Langkornreis, 3 EL Sahne, 2 EL Petersilie, Salz, Pfeffer, 250 g Thunfisch, 1/2 gehackte Zwiebel, Ölivenöl, Pilze je nach Saison

Zubereitung:
Die Butter in einem Topf zerlassen und den Ingwer etwa eine Minute darin braten. Den Reis einstreuen und gleichmäßig verrühren bis alle Reiskörner mit Butter überzogen sind. 100 ml Wasser (bei Bedarf mehr) hinzugeben. Aufkochen und den Reis bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Das Wasser sollte vollständig aufgesogen sein. Die Sahne und die Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten. Den Thunfisch in gleich große Würfel schneiden und nebeneinander in eine leicht geölte Pfanne legen und einseitig braten. Die Thunfischwürfel vom Feuer nehmen und leicht salzen. Die Stücke auf den Tellern anrichten, mit der gehackten Zwiebel und der restlichen Petersilie bestreuen und zuletzt etwas Olivenöl darüber träufeln. Anschließend noch den Ingwerreis und das Pilzgemüse hinzugeben.

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