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Thunfisch (Thunnidae)

Vorkommen:
Das Vorkommen des Thunfisch erstreckt sich weltweit über alle tropischen und gemäßigten Meere.

Aussehen, Größe, Eigenschaften:
Thunfische sind aufgrund ihres gut entwickelten Blutsystems Warmblüter. Sie haben meist eine höhere Temperatur als das Wasser. Thunfische haben einen langgestreckten Körper und sind nur teilweise mit Schuppen besetzt. Die Größe und das Gewicht varriert beim Thunfisch sehr häufig, so kann er zwischen 5 und 300 kg wiegen.

Art der Zubereitung, Gastrotipps:
Der Thunfisch ist aufgrund seines festen, roten Fleisches ein sehr beliebter Fisch. Sein Fleisch enhält besonders viele Omega-3-Fettsäuren und ist somit sehr gesund. Er lässt sich hervorragend grillen und braten, oder auch sehr gut roh im Sushi verwerten. Thunfisch finden Sie bei CERNYs in den verschiedensten Variationen in höchster Qualität.

Anmerkungen:
Die Familie der Thunfische ist sehr groß, so gibt es neben dem roten Thunfisch noch den Weißen, den Yellowfin- oder Blackfin Thunfisch. Die Unterschiede liegen hier vor allem in der Größe der Fische.

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