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Wolfsbarsch (Dicentrarchus labrax)

Vorkommen:
Der Wolfsbarsch kommt vor allem im Ostatlantik, in der südlichen Nordsee sowie im Mittelmeer vor.

Aussehen, Größe, Eigenschaften:
Er ist ein gefräßiges Meeres-Raubtier, das meistens in Küstennähe lebt und sich von Fisch ernährt. Der Wolfsbarsch wird bis zu 80 cm lang und etwa 5-7 kg schwer. Sein besonderes Markenzeichen ist der auffallend schwarze Fleck am Kiemendeckel.

Art der Zubereitung, Gastrotipps:
Der Wolfsbarsch gehört zu den bestbezahlten Frischfischen aus europäischem Gewässer. Sein mageres, festes und weißes Fleisch ist von ausgezeichnetem Geschmack. Wolfsbarsch kann auf die verschiedensten Arten zubereitet werden. Er eignet sich hervorragend für die Grillzeit im Sommer. CERNYs bietet Ihnen sowohl frischen, als auch tiefgekühlten Wolfsbarsch in den unterschiedlichsten Kalibrierungen. Weiters können wir Ihnen noch unseren BIO Wolfsbarsch anbieten.

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