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Wels (Silurus glanis)

Vorkommen:
Der Wels als ausgeprägter Bodenfisch kommt vor allem in Mittel- und Osteuropa, sowie im Einzugsbereich der Ostsee und des schwarzen Meeres vor.

Aussehen, Größe, Eigenschaften:
Der Wels ist ein gefräßiges Raubtier und ernährt sich von Fischen. Er liebt warme Seen und große Flüsse mit weichem Boden. Seine Größe kann bis zu 3 m betragen und er kann bis zu 100 kg schwer werden.

Art der Zubereitung, Gastrotipps:
Der Wels ist ein Süsswasserfisch mit sehr saftigem, zarten, rosafarbenen Fleisch. Er ist für die unterschiedlichsten Zubereitungsarten geeignet. CERNYs hat derzeit neben frischem und geräucherten Wels auch tiefgekühlten Fisch im Sortiment.

Anmerkungen:
Welse sind besonders als Speisefische in Osteuropa von großer wirtschaftlicher Bedeutung.

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