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Hecht (Esox lucius)

Vorkommen:
Den Hecht findet man vor allem in Seen und Flüssen in Europa, Asien und Nordamerika.

Aussehen, Größe, Eigenschaften:
Der Hecht ist ein Raubfisch, der als Standfisch ruhige Gewässser mit Kiesgrund bevorzugt. Er kann bis 1,50 m lang und bis zu 35 kg Gewicht erreichen. Hechte haben pfeilförmige Körper und ein weites Maul mit etwa 700 Zähnen.

Art der Zubereitung, Gastrotipps:
Als Speisefisch wird Hecht sehr geschätzt. Aufgrund seines geringen Fettgehaltes handelt es sich beim Hecht um ein relativ trockenes, weißes und festes Fleisch. Er eignet sich hervoragend zum Filetieren. Ob als Filet oder als ganzen ausgenommenen Fisch - CERNYs bietet Ihnen die verschiedensten Varianten.

Anmerkungen:
Bei der Zubereitung und dem Verzehr von Hecht gilt es immer vorsichtig zu sein, da dieser leider sehr spitze Gräten hat.

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