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Karpfen (Cyprinus carpio)

Vorkommen:
Die ursprüngliche Heimat des Karpfen reicht von Südosteuropa bis China. Heute trifft man Ihn fast weltweit an, vor allem in Tschechien, Frankreich, Ungarn und auch Österreich.

Aussehen, Größe, Eigenschaften:
Der Karpfen zählt zu den wichtigsten Fischen der Teichwirtschaft, denn er ist anspruchslos und sehr robust. Der Karpfen ist durchschnittlich ca. 35 cm lang und wiegt 1-2 kg.

Art der Zubereitung, Gastrotipps:
Karpfen sind beliebte Speisefische und vor allem in Deutschland und Österreich zu Weihnachten sehr gefragt. Das Karpfenfleisch ist weiß, fest und hat einen leicht nussigen Geschmack. Es eignet sich hervorragend für die unterschiedlichsten Zubereitungsarten. Bei CERNYs finden sie das ganze Jahr über Karpfen im Sortiment.

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