Frisch-Fisch  |  Meeresfrüchte  |  Fisch tiefgekühlt  |  Salate & Saucen |  Räucherfisch, Terrinen & gefüllte Fische  |  Heringe, Kaviar & Antipasti


Räuchern & Beizen sind traditionelle Verfahren …

um rohen Fisch zu konservieren und geschmacklich zu verfeinern. Früher vor allem in der Festtagszeit rund um Weihnachten und im Fasching sehr beliebt, findet man heute beispielsweise bereits am täglichen Frühstücksbuffet Gefallen an dem milden Räucherlachs. Mittlerweile gibt es zahlreiche Fischarten, die durch den Räucher- oder Beizvorgang verfeinert werden. Diese Methoden verleihen den so veredelten Nahrungsmitteln eine geschmackliche Note, die nach Belieben durch Zugabe von Kräutern, Gewürzen oder speziellen Holzarten variiert werden kann.

Grundsätzlich sind alle Fischarten zum Räuchern geeignet. Die Klassiker sind nach wie vor Lachs, Makrelen, Aale sowie Süßwasserspezialitäten wie Forelle oder Saibling. Räucherspezialitäten gibt es bei CERNYs in unterschiedlichen Verarbeitungsgraden. Ob klassisch geräuchert oder gebeizt, durch die Zugabe von Kräutern oder sonstigen Zutaten geschmacklich verfeinert (z. B. Lachs) oder in der praktischen Form als „Fingerfood“. Wir führen für jeden Anwendungsfall die richtigen Produkte im Sortiment.

Unsere Top-Themen zu Räucherware & Co.:


Veredelungsmethoden …

CERNYs Räucherlachse …

Innovationen …
AKTIONEN
11.01.2019
CERNYs Wochennews aus der Frische!

  [weiter]



NEWS
06.12.2018
Aktuelle Abholmarkt-Aktionen!

Hier finden Sie jede Woche neue Aktionen aus dem Abholmarkt in Wien. ÖFFNUNGSZEITEN Weihnachten 2018: 17 - 21.12.2018 : 6.00-16.00 Uhr 22., 24. und 31.12.2018: 6.00-12.00 Uhr   [weiter]



FISHINSIDE
Rezepte
Seeteufel an Pfirsichsalat auf Balsamico-Sirup

Den brauen Zuckerkaramelisieren, mit Wasser und Weißwein ablöschen. Sojasauce und Gewürze zugeben, aufkochen, einige Minuten köcheln lassen. Den ...   [weiter]


KARNERTA GmbH | Hermann-Gebauer-Straße 18 | A-1220 Wien
Tel: +43 (0) 599 70 - 280 00 | Fax: +43 (0) 599 70 - 580 00 | wien@karnerta.atImpressum  |  Kontakt  |  Datenschutz  |  AGB
CERNYs ist eine Marke der KARNERTA GmbH.
KARNERTA ist ein Unternehmen der VIVATIS Holding AG

powered by LINK Interactive Systems KG